MAILOGA · SEGURIDADE ALIMENTARIA E PRODUCIÓN
Asesoramento APPCC
en Galicia.
Acompañamos negocios e industria alimentaria da Coruña, Lugo, Ourense e Pontevedra. APPCC, trazabilidade, documentación e custos de produción, desde o pequeno obradoiro ata a empresa con varios centros ou vocación exportadora.
UN PLAN CONECTADO CO TEU TRABALLO
Do documento
ao control diario.
APPCC significa Análise de Perigos e Puntos de Control Crítico. A súa aplicación parte dos alimentos, das instalacións e dos procesos reais. En APPCC360 organizamos contigo o traballo documental, os rexistros e o seguimento para que a información resulte útil ao equipo.
Implantación e revisión do APPCC
Definición da actividade e dos produtos, descrición do proceso, prerrequisitos, análise de perigos e rexistros. Valoramos que documentación existe e que debe crearse ou actualizarse.
APPCC e autocontrolTrazabilidade alimentaria e lotes
Relación entre provedores, materias primas, elaboración, envasado e expedicións. Organización de evidencias para localizar lotes e preparar simulacros de retirada segundo o alcance acordado.
Trazabilidade e lotesEscandallos e custos reais
Ingredientes, envases, rendementos, mermas, enerxía e traballo. Unha base para revisar custos de fabricación, prezos e marxes cos datos da túa empresa.
Control de custosEtiquetaxe e fichas técnicas
Organización de ingredientes, alérxenos, conservación, versións e documentación de produto. As necesidades valóranse segundo o alimento, a canle de venda e o mercado de destino.
Etiquetaxe alimentariaDocumentación e rexistros de control
Procedementos, achegas do equipo, revisións e accións pendentes. Concrétase que debe rexistrarse, quen o revisa e con que frecuencia, segundo o servizo contratado.
Seguimento documentalProdución e novos mercados
Apoio documental ante cambios de proceso, novos produtos, clientes distribuidores ou proxectos de exportación. As integracións con ferramentas de xestión estúdanse antes de implantalas.
Automatización e integraciónPRETO DA TÚA ACTIVIDADE
Catro provincias.
Necesidades concretas.
Indica a localización de cada centro e onde vendes os teus produtos. A modalidade de traballo, as visitas que poidan ser necesarias e o alcance técnico defínense na proposta. Estes son exemplos de necesidades que podemos valorar contigo.
APPCC na Coruña
Para negocios e centros produtivos da Coruña, Santiago de Compostela, Ferrol e o resto da provincia. Nun obradoiro, nunha cociña central ou nunha empresa de elaborados, o punto de partida pode ser ordenar provedores, receitas, alérxenos, conservación e rexistros de elaboración.
Se traballas con diferentes referencias ou quendas, revisamos como relacionar cada lote coas súas materias primas e expedicións.
APPCC en Lugo
Apoio a empresas de Lugo, Monforte de Lemos, Viveiro e outros municipios da provincia. En actividades de transformación láctea, cárnica ou outras elaboracións, podemos estudar o fluxo desde a recepción ata o produto terminado, os controis de proceso e a documentación de conservación.
Os rendementos e as mermas tamén axudan a conectar o seguimento produtivo cos escandallos e os custos por lote.
APPCC en Ourense
Para pequenos negocios e empresas produtivas de Ourense, Verín, O Carballiño e o resto da provincia. En panificación, pratos preparados, bebidas ou outras liñas alimentarias, valoramos cambios de receita, fichas de materias primas, identificación de partidas e condicións de almacenamento.
Se amplías a produción ou as canles de venda, convén revisar conxuntamente os procesos, a etiquetaxe e a estrutura de custos.
APPCC en Pontevedra
Acompañamento a negocios e industria de Pontevedra, Vigo, Vilagarcía de Arousa e outros municipios da provincia. En produtos da pesca, conservas, elaborados ou distribución refrixerada, podemos valorar a relación entre recepción, transformación, envasado e expedición.
Para empresas con vocación exportadora, estúdase ademais que documentación de produto e trazabilidade necesitan os seus clientes e mercados de destino.
Unha proposta adaptada
á túa empresa.
O primeiro contacto permítenos coñecer a actividade, os centros, os produtos e os mercados. Despois concretamos entregables, responsables, dedicación, orzamento e condicións de seguimento. As visitas, análises e revisións especializadas inclúense expresamente cando correspondan.
Como implantamos e acompañamos o APPCCAntes de comezar.
Serve para un negocio pequeno e para unha industria?
Si. A proposta parte da actividade e dos seus procesos, centros, produtos e mercados. Un comercio, un obradoiro, unha fábrica ou unha empresa distribuidora non necesitan necesariamente o mesmo traballo nin a mesma dedicación.
Xa teño un plan APPCC. Hai que facelo de novo?
O diagnóstico comeza polos teus documentos e rexistros actuais. Valóranse os cambios de actividade, produtos ou instalacións e as necesidades de actualización, sen presupoñer que todo debe refacerse.
Que información necesito para solicitar unha proposta?
Actividade, municipio, número de centros, principais produtos, mercados e obxectivo da consulta. Para o primeiro contacto non necesitas enviar receitas nin documentación confidencial.
Podedes apoiar a preparación para exportar?
Podemos valorar a coordinación documental, as fichas técnicas, a trazabilidade e a etiquetaxe segundo o produto e o destino. Os requisitos concretos deben revisarse para cada operación; as autorizacións e certificacións oficiais corresponden aos organismos competentes.
Podo orientarme antes de contactar?
O test de riscos APPCC e rendibilidade ofrece unha autoavaliación orientativa sen rexistro. Non é unha auditoría nin acredita o cumprimento legal. Ti decides se queres compartir despois un resumo con Mailoga.
Como recurso de consulta, a Xunta publica guías para a implantación de sistemas APPCC. A súa aplicación debe adaptarse á actividade e aos requisitos que correspondan.
APPCC360 · UN PROXECTO DE MAILOGA
Cóntanos onde traballas.
Definimos contigo o seguinte paso.
Negocios, obradoiros, industria e distribución alimentaria en Galicia.
Solicitar información